• Standaard

Champignonsoep

Recept voor 2 personen

ChampignonsoepIngrediënten:

  • 150 gram gemengde paddestoelen (shii-take, kastanjechampignons en oesterzwam)
  • 150 ml halfvolle melk
  • scheutje  koffieroom of Blueband Finesse
  • ½ uitje
  • dragon
  • bieslook of peterselie
  • peper en eventueel zoutarme bouillonpoeder naar smaak


Bereidingswijze:

  • pel en snipper de ui
  • paddestoelen schoonmaken en kleinsnijden
  • shii-take paddestoelen samen met de ui bakken
  • dit mengsel verdelen over twee soepmokken
  • breng de melk aan de kook
  • de kastanjechampignons en de oesterzwammen ook bakken
  • room toevoegen bij de paddestoelen
  • kokende melk toevoegen
  • het geheel pureren met de staafmixer
  • soep 15 minuten op het vuur zachtjes laten koken en tussendoor roeren
  • soep in de soepmokken schenken
  • breng de soep op smaak met peper en bieslook of peterselie
  • dragon op de soep verdelen voor het garnituur


Terug naar de recepten

Om jou zo goed mogelijk te helpen de juiste informatie te vinden, gebruiken we cookies op deze website. Hiermee kunnen we (soms in samenwerking met derden) jouw internetgedrag volgen. Als je verder gaat op deze website, gaan we er vanuit dat je daar akkoord mee bent. Meer weten? Bekijk onze cookiepagina.